上海2018年4月3日電 (萬盛) -- 面對市場消費升級浪潮，食品飲料行業巨頭發力疲軟而新品類卻蓬勃發展高速增長，創新成為驅動行業發展的引擎，勢不可擋。如何把握“新中產階級”、“千禧一代”消費新主力，創造更多商機？如何更好地詮釋多元化、個性化消費需求，融入企業戰略，指導企業創新？如何應對數字科技引領的全產品鏈巨大變革，充分發揮數字時代的優勢？ FBIF 食品飲料創新論壇將分享最前沿的行業趨勢以及成功商業案例，激發企業創新靈感，助力企業贏戰未來。

　　

　　FBIF2018 食品飲料創新論壇將于 2018年4月18日-20日在上海寶華萬豪酒店召開，屆時1800多位包括雀巢、可口可樂、百事 、伊利 、達能、統一等世界食品飲料業內人士將出席論壇。FBIF2018 以“新品類崛起”為主題，將包含全體大會以及產品創新 A（乳制品、飲料）、產品創新 B（特殊食品、零食）、營銷創新和創新包裝四個分論壇。同時，2018標志大賞（Marking Awards）及2018 Hello Foods Prize 新品大賞頒獎禮也將在論壇進行。本文將全方位解析年度食品飲料行業盛會FBIF2018 的精彩亮點。

　　

　　本篇解析分為六部分

　　

　　一、      嘉賓及話題推薦（FBIF2018 有什么好聽的）

　　

　　二、      賽事預覽（FBIF2018 有什么好看的）

　　

　　三、      現場互動推薦 （FBIF2018 有什么好玩的）

　　

　　四、      贊助商列表（FBIF2018 的金主爸爸合影集）

　　

　　五、      媒體合作伙伴（FBIF2018 的媒體朋友們）

　　

　　六、      聯系主辦公司（參與 FBIF2018）

　　

　　一、嘉賓及話題推薦

　　

　　推薦話題：把握亞洲市場消費新風向

　　

　　演講嘉賓：Isabelle Esser，世界食品研發執行副總裁，聯合利華

　　

　　推薦理由：亞洲消費市場風起云涌，跨國公司都在摩拳擦掌想分一杯羹，他們捕捉到的新風向標絕對不能錯過。

　　

　　推薦話題：中國品牌國際化思考

　　

　　主持嘉賓：Aalt Dijkhuizen，荷蘭農業食品支柱產品聯盟主席，荷蘭瓦赫寧根大學及研究中心前校長

　　

　　討論嘉賓：張劍秋，執行總裁，伊利有限公司

　　

　　朱演銘，熙可有限公司首席執行官兼荷蘭中心聯合創始人

　　

　　朱華煦，創始人，Innovative F&B Limited

　　

　　顏衛彬，董事會主席，澳優乳業股份有限公司

　　

　　周力，董事會秘書，博士，農夫山泉股份有限公司

　　

　　推薦理由：首席對話，聽聽走向世界的中國聲音。

　　

　　推薦話題：跨國食品企業如何激活本地化創新

　　

　　演講嘉賓：崔伍迪，總裁兼首席執行官，雀巢-銀鷺食品

　　

　　推薦理由：一度被認為是雀巢短板的銀鷺這一年年初成了雀巢的復蘇樣本，這個傳統食品企業在三年的時間里是怎么做到的？

　　

　　推薦話題：美好的乳品，美好的生活

　　

　　演講嘉賓：陳東方，亞太區研發中心副總裁，芬美意

　　

　　推薦理由：史上最酷的 VR 題材電影《頭號玩家》最近兩天熱映，部分影院觀影時還能體驗到宇宙、綠洲、硝煙、迷香、吻等多種氣味……而電影中出現的氣味均來自世界頂尖香精香料公司芬美意。芬美意擁有120多年發展歷史，每年投入銷售額的10%用于研發，始終保持著對氣味和口味的激情。陳東方先生將分享芬美意的乳制品風味整合新方案，同時解讀乳制品發展趨勢。

　　

　　推薦話題：如何切掉中國最大的那塊奶酪市場

　　

　　主持嘉賓：李錫安，總經理，熊貓乳業

　　

　　討論嘉賓：張少輝，教授，陸伯勛食品安全研究中心，上海交通大學; 董事兼總經理，浙江輝肽生命健康科技有限公司

　　

　　宗學醒，乳制品產品研發負責人，蒙牛乳業

　　

　　鄭遠榮，品牌經理，光明乳業

　　

　　劉宗尚，副總經理，廣澤乳業

　　

　　陳東方，亞太區研發中心副總裁，芬美意

　　

　　王德純，菌種及特殊品組經理兼高級應用專家，杜邦營養與健康中國研發中心，杜邦營養與健康事業部

　　

　　Flemming Mogensen，膜過濾技術專家，利樂

　　

　　推薦理由：隨著世界飲食文化的交融，奶酪悄無聲息地成為了時尚美食新寵。下午茶時刻來塊芝士蛋糕，逛街累了來杯芝士奶蓋，聚會時三五好友一起分享拉絲披薩，或是芝士年糕。奶酪市場來勢洶洶，甚至有人總結網紅店的一個秘密武器就是奶酪芝士。

　　

　　推薦話題：發酵 -- 遠不止乳品

　　

　　演講嘉賓：陳月琴，大中國區市場經理-乳制品、飲料與冰淇淋，杜邦營養與健康事業部

　　

　　推薦理由：據歐瑞國際數據顯示，2017年中國發酵乳制品銷量首次超過牛奶。發酵乳制品順應了哪些消費者訴求？還有哪些發酵產品市場值得期待？

　　

　　推薦話題：2018-2019即飲飲料趨勢概覽（暫定）

　　

　　演講嘉賓：黃曉燕，亞太區研發副總裁，可口可樂

　　

　　推薦理由：世界碳酸飲料銷售下降，植物基飲品、近水飲料卻銷售穩增，飲料行業可謂喜憂參半。作為飲料界的老大，可口可樂是怎樣看待即飲飲料未來的？

　　

　　推薦話題：三得利 -- 如何在保健飲料市場處于領先地位

　　

　　演講嘉賓：Alexandre Nicolau，開放式創新經理，三得利有限公司

　　

　　推薦理由：三得利的保健飲料，無論是黑烏龍，還是伊右衛門特茶，喝茶還能抑制脂肪吸收。

　　

　　推薦話題：茶出新意

　　

　　演講嘉賓：于朔，市場服務總監兼商務副總裁，利樂中國

　　

　　推薦理由：說到利樂，第一反應是一家包裝公司？他們同樣是深耕食品飲料行業的開拓者，并且總能夠敏銳地捕捉世界食品行業的趨勢。利樂椰子水紙包裝幫助椰子水火遍了世界；站在植物性蛋白飲料風口，幫助推動豆奶紙包裝的應用。聽聽看他們在茶飲料又發現了什么新機會。

　　

　　推薦話題：迎接變革 -- 以創新贏天下

　　

　　演講嘉賓：Greg Steltenpohl, 聯合創始人兼首席執行官，Califia Farms

　　

　　推薦理由：Califia Farms 以驚人的速度不斷推陳出新，已擁有超過80款產品，并成為植物基飲品的領軍人物，堅果奶、冷萃咖啡是他們的明星產品。

　　

　　推薦話題：母乳低聚糖 (HMOs)：早期生命營養的技術突破

　　

　　演講嘉賓：Steen Lyck，母乳低聚糖世界業務總監，杜邦營養與健康事業部

　　

　　推薦理由：母乳喂養一直被認為是嬰兒最理想的哺乳方式，眾多奶粉企業也在積極開發模擬母乳配方。嬰兒配方奶粉經歷了一百多年的發展最近迎來了革命性突破 -- HMOs（母乳低聚糖）配方，開拓出一片藍海市場。想要搶占市場先機，需要先來細細了解 HMOs 的健康益處有哪些，商業化進程如何，國內外的政策形勢。

　　

　　推薦話題：新政實施下的嬰幼兒配方奶粉創新如何進行？

　　

　　討論嘉賓：解慶剛，技術研發中心研發經理，飛鶴乳業

　　

　　邱泉若，奶粉技術總監，君樂寶乳業有限公司

　　

　　推薦理由：2018年初號稱中國“史上最嚴”的奶粉新政開始實行，“在中華人民共和國境內生產銷售和進口的嬰幼兒配方乳粉，其產品配方需經食品藥品監管總局注冊批準”, 每個企業原則上不得超過3個配方系列9種產品配方。在政策變動下的配方奶粉市場，機遇如何把握，危機如何化解，乳品企業的技術專家們有話要說。

　　

　　推薦話題：以母乳最新進展為導向的孕乳母及嬰幼兒配方食品發展契機

　　

　　演講嘉賓：張玉梅，營養與食品衛生學教授，北京大學

　　

　　推薦理由：全面透徹地了解母乳成分對模擬母乳配方開發有著極其重要的意義，同時世界不同國家和地區的母乳還存在著明顯的差異，張教授的演講將帶領聽眾一起了解中國母乳的最近研究進展，找尋專屬中國寶寶奶粉設計的新思路。

　　

　　推薦話題：生命最初1000天：早期生命階段營養干預與疾病風險的降低

　　

　　演講嘉賓：MACE Katherine，代謝健康研究負責人，雀巢（瑞士）研究中心，雀巢

　　

　　推薦理由：1867年，雀巢·亨利用研發的嬰幼兒食品挽救了一名嬰兒的生命，自此創立了雀巢，151年后雀巢推出的上萬個產品早已超出了嬰兒食品范疇，但注重研發的傳統始終沒有改變，保持著以科技為導向的產品研發思路。瑞士洛桑附近的雀巢研究中心是在研究食品、營養和生命科學領域處于世界領先地位的研發機構之一，雀巢很多新產品都是從這個研究中心的研究成果衍生而來，MACE 的演講可以讓聽眾近距離一窺行業頂尖研發中心的新發現。

　　

　　推薦話題：新時代零食品牌世界化的產品策略

　　

　　演講嘉賓：王潔，研發總監，餅干品類，亞太中東及非洲區，億滋國際

　　

　　推薦理由：新時代下，小眾食品飲料品牌迅速崛起，食品巨頭們未來可能面臨著更大的挑戰。這家擁有著奧利奧、趣多多、炫邁口香糖、焙朗早餐餅等品牌的零食巨頭億滋，它在面對消費者的口味日新月異、消費者購買渠道不斷變化等挑戰時，如何借助自身優勢和世界化產品策略迎戰未來？

　　

　　推薦話題：展望2030：探索新蛋白源的潛力

　　

　　演講嘉賓：Maurits Burgering，資深商務拓展經理，瓦赫寧根大學及研究中心

　　

　　推薦理由：從2009年到2013年，世界新推出的宣稱高蛋白質含量的產品數量從16%增長到27%。蛋白質除了提供人們日常所需的能量，針對不同人群還衍生出定制化的蛋白質產品。面對日益增長的蛋白質需求，從動物蛋白、植物蛋白到昆蟲蛋白，未來還有哪些新型蛋白源值得關注？

　　

　　推薦話題：一菜一面，品類創新，給方便面帶來家的味道

　　

　　演講嘉賓：范現國，董事長，今麥郎面品有限公司

　　

　　推薦理由：面對外賣配送和健康考慮的雙重夾擊，近來方便面藥丸的聲音一直沒消停過。然而事實可能并非如此，方便面依舊有著廣闊的市場，而且他們的新成員還在不斷壯大中，比如一碗可以讓人感受到家的味道的“一菜一面”。

　　

　　推薦話題：新零售時代下重構營銷創新

　　

　　演講嘉賓：虞堅，大中華區總經理，凱度消費者指數

　　

　　推薦理由：凱度消費者指數連續五年在 FBIF 論壇上分享食品行業的最新市場洞察，無理由推薦。

　　

　　推薦話題：喜茶如何重新詮釋新式茶飲？

　　

　　演講嘉賓：肖淑琴，首席品牌官，喜茶

　　

　　推薦理由：FBIF 的工作人員也親自排過喜茶的隊，排隊一小時品茶五分鐘，喝完后還需要久久回味。芝士的濃厚和茶飲的清新在舌尖纏繞，貼心的包裝設計讓人愛不釋手，不知道喜茶究竟還有多少隱藏的殺手锏?

　　

　　推薦話題：人工智能 -- 新變革的領導者

　　

　　演講嘉賓：凌晨，中國品牌行業總經理，谷歌

　　

　　推薦理由：自從谷歌的阿爾法狗戰勝柯潔之后，人工智能迅速成了人們口中的熱詞，滲透到各行各業，可是人們真的理解人工智能是什么，究竟可以帶來哪些意想不到的驚喜？

　　

　　推薦話題：紅海行動 -- 君樂寶嬰幼兒奶粉從0到25億的最美逆襲

　　

　　演講嘉賓：邱唯農，副總裁兼品牌營銷中心總經理，君樂寶乳業有限公司

　　

　　推薦理由：君樂寶乳業近年來發展迅猛，2017年位居國內乳企第四位。配方奶粉更是其品質與品牌保證的拳頭產品，在與外資品牌廝殺的紅海中，君樂寶突出重圍的故事一定要聽。

　　

　　推薦話題：如何讓你對氣泡水一秒淪陷

　　

　　演講嘉賓：Jenny Bond, 雀巢水業務有限公司法國事業部亞洲及大洋洲區域總監，雀巢

　　

　　推薦理由：巴黎水曾出現在梅麗爾·斯特里普主演的《時尚女魔頭》的辦公桌上。它應該是最成功的氣泡水品牌了。所以，關于巴黎水的故事當然要聽。

　　

　　推薦話題：柔即是剛 -- 設計（包裝）在 VUCA 世界中的戰略價值

　　

　　演講嘉賓：Moira Cullen，世界設計副總裁，500強食品跨國企業(百事、好時以及可口可樂)

　　

　　推薦理由：Moira 曾在可口可樂公司領導過北美可口可樂商標視覺識別系統再設計的開發，也曾帶領團隊建立了好時世界設計的標準，將好時的品牌世界化。資深設計戰略家 Moira 關于包裝價值的分享絕對不會讓聽眾失望。

　　

　　推薦話題：包裝美學上線！抱歉，我不再只看你的內在

　　

　　演講嘉賓：德田祐司，創始人兼創意總監，Canaria Inc.

　　

　　推薦理由：在這個看臉的時代，人們越來越愿意為“顏值”買單，而“用眼睛吃東西” 恰巧說明了消費者對于食品包裝要求的變化。那么，讓人看上去就想買的食品，到底有哪些“顏值”標準？在美味與美麗之間，如何平衡？

　　

　　推薦話題：食品的角色循環和包裝趨勢

　　

　　演講嘉賓：Christophe Pradere, 首席執行官兼創始人，BETC 設計公司 & BETC 亞洲

　　

　　推薦理由：當食物不作為人類最核心的生理需求之一，食品的角色發生了怎樣的轉換？隨之，食品包裝將如何進行創新？Christophe 曾為路易十三、雪花秀、依云、東風標致、瑪麗黛佳等多個品牌和包裝設計，其作品多次獲得 Pentawards 等國際獎項，他將從不同緯度解析食品包裝。食品包裝趨勢了解一下？

　　

　　推薦話題：“新塑料經濟”引發的包裝產品革命 -- 把塑料包裝控制在經濟范圍，排除在環境之外

　　

　　討論嘉賓：黃曉燕，亞太區研發總裁，可口可樂

　　

　　陳束斌，大中華區有限公司包裝技術總監，雀巢

　　

　　推薦理由：2017年達沃斯論壇之后，“新塑料經濟”迅速升溫，引發了從包裝開始的重新思考。行業巨頭紛紛加入提高塑料重復利用率和回收率的行列中，在實現這一目標的道路上有哪些障礙需要克服，哪些因素需要做權衡，在這個討論里聽眾可能會有很多收獲。

　　

　　推薦話題：像冬季的松鼠秘藏堅果，這也是一個把堅果放進樹洞的故事

　　

　　推薦嘉賓：Stepan Azaryan，創始人兼創意總監，Backbone Branding

　　

　　Stepan Avanesyan，合伙人兼品牌戰略顧問，Backbone Branding

　　

　　推薦理由：無論是 Squeezed 鮮榨果汁杯，還是 Buzz Premium 蜂蜜罐, Backbone Branding 總是能給出創意又有趣的品牌設計。這次他們設計的“樹洞”包裝有沒有給你帶來特別的驚喜？總是置身城市的繁忙喧囂，可能需要幾顆來自“樹洞”的堅果補充能量，暫時抽離城市，感受自然放松一下。

　　

　　推薦話題：沒有勇氣，何來創新

　　

　　演講嘉賓：陳佩琪，合伙人，JKR Shanghai

　　

　　推薦理由：JKR 合伙人 Rene 陳佩琪，從業20余年始終專注品牌與設計，團隊設計的達美樂比薩包裝更是獲得Pentawards最高榮譽鉆石獎，以簡潔的設計突出品牌的特點和魅力，帶給消費者強烈的視覺沖擊。面對“要創新但不能是沒見過”的奇葩要求，站在品牌設計創新的十字路口，聽聽 Rene 怎么說？

　　

　　二、賽事預覽

　　

　　1、2018標志大賞頒獎禮 -- 讓包裝設計成為品牌最好的標志

　　

　　作為中國本土發起的世界設計大獎，標志大賞（Marking Awards）專注在食品飲料領域，擁有24位來自頂級品牌和設計機構的國際評審，正在身體力行推動著包裝升級的浪潮！現在，百事可樂、可口可樂、達能、瑪氏、星巴克、尊尼獲加、泰森、益海嘉里、伊利、蒙牛、旺旺、安利、達利、來伊份、利樂、Aptar、RPC、奧瑞金、愛克林、Bravis、Dragon Rouge、Pearlfisher、Cowan、Brandimage、LPK、BETC 和 Amber China 等200+世界知名企業已經參與專業組比拼，此外還有全國50+美術院校的概念設計作品躍躍欲試。食品包裝新風尚。4月18日，相約標志大賞頒獎禮，親身經歷一場食品界的視覺盛宴！

　　

　　2、Hello Foods Prize 新品大賞頒獎禮

　　

　　食品行業體量巨大，創新延綿，在世界各個市場散發著蓬勃的活力。但當我們聚焦一個特定區域，就會發現“10個新品9個死”以及“創業公司蠶食巨頭市場”的現象無時無刻不在發生。那么，談論創新的時候，到底應該秉承什么原則和標準？是不是所有的新品都應該得到鼓勵和推崇呢？懷揣這樣的思考，新品大賞（Hello Foods Prize）應運而生。

　　

　　FBIF2018 食品飲料創新論壇將于 2018年4月18日-20日 在上海寶華萬豪酒店召開，屆時1800多位包括雀巢、可口可樂、百事 、伊利 、達能、統一等世界食品飲料業內人士將出席論壇。

　　

　　涵蓋乳制品、冷萃/防彈咖啡、新茶飲、功能飲料、昆蟲食品、凍干技術等200款中國市場最新 sku 紛紛參賽，決賽品鑒已于3月23日在 FIC-利樂展臺上如期舉行，評委們會在色、香、味、意、形和整體上給出專業意見與點評。

　　

　　而一貫引人注目的學生組 -- “新生代”飲料創新設計大賽這一年再創新高，來自全國近50所食品院校的645位同學和老師參與熱度持續高漲！“蟬椰瘋狂”、“Purple 水”、“核+杏福”梯度減糖茶、“巴旦木碎了”、“酵素彈珠綠茶”和“YOUTH 接骨木氣泡水”等一眾優秀創意令評委應接不暇、連連贊嘆。而最終成功突圍進入決賽的團隊不僅可以參觀農夫山泉千島湖基地，前兩名還將獲得 FBIF 組委會設置的“發現熱愛之旅”-- 荷蘭游學全額獎學金，免費體驗世界第一食品學府荷蘭瓦赫寧根大學的教授課堂、游歷食品谷、進入聯合利華、卡夫亨氏、菲仕蘭坎皮納、伊利及澳優等知名企業的荷蘭研發中心深度學習，親身感受最前沿的行業資訊與創新氛圍。甚至，前三名獲獎團隊還有望向卡夫亨氏創新中心資深研發主管們展覽自己的產品設計方案。

　　

　　三、現場互動推薦

　　

　　1、未來超市

　　

　　時間：4月18日- 4月20日，08：30-17：00

　　

　　自2017年9月起，FBIF在世界五大洲召集了10位“零食探長”，他們在美國、加拿大、英國、法國、瑞士、荷蘭、德國、挪威、冰島、中國、日本、新加坡、韓國、新西蘭、澳大利亞等15個國家間穿梭，搜集當地的食品飲料，唯一標準是親測好吃好看好玩。同時，為品客創造出世界第一款立式桶裝薯片的設計機構 LPK 承擔了未來超市的店面設計。還有兩周時間，觀眾就可以在 FBIF 一睹來自世界15個國家的200+款精選 sku！研發、市場、包裝部門的同事們，一定不能錯過。

　　

　　2、場景模擬 -- 探索飲料產品餐飲渠道應用的多種可能性

　　

　　場次：營銷創新分論壇

　　

　　時間：4月19日15：45-17：30

　　

　　“得餐飲者得天下”，餐飲渠道歷來是飲料品牌必爭之“要塞”。特別是近幾年來，消費者健康意識的提高及“限酒令”出臺后更使餐飲渠道的飲品呈現出一路上揚的態勢。近年來，中國年餐飲收入均超過三萬億元，其中有約20%的收入來自于飲料。飲料企業加碼餐飲渠道，該如何默契配合餐飲消費場景，順利占領餐飲渠道？

　　

　　4月19日的營銷創新分論壇，來自著名連鎖餐飲企業，知名食品飲料企業，優秀的飲料 OEM 企業的30位 VIP 嘉賓將有機會參與體驗模擬餐廳環節，來自靈笛斯飲食策劃的專業大廚們將在現場調制創意飲品。真實的現場體驗將幫助觀眾餐飲渠道的飲料設計打開新思路。

　　

　　3、品酒論道，探尋中國風在酒包裝上的神韻

　　

　　場次：包裝創新分論壇

　　

　　時間：4月20日11：15-12：00

　　

　　作為包裝分論壇的最后一個環節，精彩同樣不容錯過。論壇現場將陳列幾款精妙運用中國風元素的白酒、黃酒和果酒包裝，并邀請來自他們的主創團隊逐一解說設計理念。一邊品味美酒的醇馥幽郁，一邊聆聽酒包裝設計背后的匠心獨運，還可以向創意總監們實時提問，在互動中暢聊如何將中國風完美運用到酒包裝上去。

　　

　　4、利樂吧

　　

　　時間：4月18日- 4月20日，08：30-17：00

　　

　　作為世界領先的食品加工與包裝解決方案提供商，利樂擁有世界最全面系統的包裝解決方案，229種包裝形式，7,000多種包裝和開口組合方式，5,100多項專利技術。FBIF2018 中利樂以新品快閃吧亮相活動現場，為大家帶來各種飲料新品概念，分別有茶飲、酸奶、代餐飲品和美味餐點。利樂除了創新包裝外，還提供從產品概念到加工、灌裝、技術服務等一系列端到端解決方案。需要創新的產品想法，來 FBIF 現場，找到利樂快閃吧。

　　

　　四、贊助商列表

　　

　　FBIF2018 獲得了超過100家企業及政府單位踴躍參與傾情贊助，為論壇及論壇賽事活動提供了全面支持。其中包括引領世界食品飲料風潮的行業巨擘，技術或產品上開拓創新的行業新秀，以及商業、互聯網領域的行業翹楚。

　　

　　五、媒體合作伙伴

　　

　　FBIF2018 的另一大看點是這一年強大的媒體陣容，來自美國、英國、新加坡以及中國的近80家媒體記者將齊聚 FBIF2018 盛會，他們將用敏銳的洞察力和獨特的新聞視角向世界傳播世界食品飲料行業趨勢。本次論壇得到了國內媒體人民網、品途商業評論的鼎力支持，彭博新聞社、FoodBev、FoodNavigator-Asia、NutraIngredients-Asia、Advertising Age、The Dieline 等海外媒體記者也將參與論壇，全方位多角度地呈現論壇的精彩時刻。主辦頗具聲譽的世界食品創新獎的 FoodBev 和組織美國著名包裝設計大賽 Dieline Awards 的 The Dieline 也會來捕捉論壇賽事中食品飲料創新的閃光點。FBIF2018 希望將論壇的聲音更廣泛地傳播，幫助業內人士發現利基市場，激發創新靈感，推動行業積極發展。